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如何辨别食物是寒性和热性
来源:IT知道网    作者:佚名    类别:素食养生    采编:尚思传统文化网




 

 

什么是寒性食物?什么是热性食物?

 

饮食养生首先要讲“性”。“性”(或“气”)是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质,中医称为“四性”或“四气”。

凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物,就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。

 

 

温性或热性与凉性或寒性相反,凡适用于寒性体质和病症的食物,就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等,都是属于温热性质的食物。

 

平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。

 

从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析,平性食物居多;温、热性次之;寒、凉性居后。一般说,各种性质的食物除都具有营养保健功效之外,寒凉性食物属于阴性,有清热、泻火、凉血、解毒等功效;温热性食物属于阳性,有散寒、温经、通络、助阳等功效。

 

如何辨别哪些食物是寒性和热性

 

从颜色来看,绿色植物与地面近距离接近,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、胡椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的是阳光,故而性偏热。

 

从味道上来看,味甜、味辛的食,由于接受阳光照射的时较多,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

 

从生长环境来看,水生植物偏寒,如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,植物耐干,所含分较少,故而性热。

 

从生长的地理位置来看,背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物,或东南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光热比较充足,故而性偏热。

 

食物寒热还与生长季节有关。在冬里生长的食物,由于寒气重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物,接收的雨较多,故而性寒,如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。

 

 中性和平性食物

 

从中医角度说,食物分为五大性,一般是平、寒、凉、温、热这五性。夏我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物,如常见的豆类、木耳等。凉性的食中豆腐比较常见,还有冬瓜、丝瓜。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜。

 

平性食物

大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。

 

凉性食物

荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。

 

寒性食物


小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
 

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